STEP 1

Tagliare le zucchine e metterle a rosolarle nell’olio.

STEP 2

Sciogliere lo zafferano in un goccio d’acqua. Dopodiché aggiungerci la ricotta ed allungare la crema con acqua di cottura della pasta o olio.

STEP 3

Scolare la pasta al dente e far concludere la cottura insieme alle zucchine. Correggere di sale e pepe a piacimento.

STEP 4

Aggiungere la crema di ricotta e zafferano a conclusione della preparazione.