Ricetta Pasta al ragù di verdure con ricotta e provola. di ilninotto

Pasta al ragù di verdure con ricotta e provola.

Pasta al ragù di verdure con ricotta e provola.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto completamente vegetariano con un mixer di ortaggi e verdure che hanno creato un sugo molto gustoso e leggero.

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Procedimento

STEP 1

Pulire e lavare ortaggi e le verdure, tagliarli a pezzi e tritarli con un tritatutto (tranne cipolla, alloro e friggitelli). Mettere sul fuoco una pentola con acqua, aspettare che raggiunga il bollore, salare e cuocere la pasta al dente (ci vorranno 20-25 minuti).

STEP 2

Versare in padella burro, olio, cipolla tritata, aglio, alloro e i friggitelli tagliati in piccoli pezzi. Fare soffriggere per circa 5 minuti e poi aggiungere le verdure tritate e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e continuare a cuocere a fuoco medio basso per circa 20 minuti mescolando spesso.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta al ragù di verdure con ricotta e provola.

STEP 3

Scolare la pasta e versarla nella padella, mescolare e poi aggiungere la ricotta e mantecare per qualche minuto. Infine aggiungere una buona dose di parmigiano grattugiato e la provola, continuare a mantecare aggiustando di sale e di pepe grattugiando anche una dose di noce moscata e mescolare. Infine impiattare

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta al ragù di verdure con ricotta e provola.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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