STEP 1

Preparare il sugo di pomodoro. Nel frattempo, lessare la pasta e scolarla al dente

STEP 2

In una pentola antiaderente, far imbiondire lo scalogno con un giro d‘olio e aggiungere il guanciale e far cuocere per circa 15 min, fino a quando non diventa bello croccante

STEP 3

Aggiungere un po‘ del sugo preparato in precedenza e il guanciale alla pasta e amalgamare bene

STEP 4

In una teglia di alluminio, stendere un cucchiaio di sugo e sistemare la pasta. Aggiungere la mozzarella ben scolata e la scamorza tagliate a dadini. Spolverare con parmigiano e pan grattato in superficie

STEP 5

Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a quando si fa la crosticina