STEP 1

Lava e pulisci i broccoli, poi cuocili in abbondante acqua bollente e una volta pronti scolali.

STEP 2

In una capiente padella fai appassire il porro tritato con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi il guanciale tagliato a cubetti e fallo rosolare per un paio di minuti.

STEP 3

Unisci i broccoli, saltali a fiamma modesta per qualche minuto, in ultimo sala a piacere.

STEP 4

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e bollente; scolala al dente, versala nella padella con i broccoli e il guanciale. Fai mantecare per qualche minuto.

STEP 5

Aggiungi alla pasta la mozzarella tritata e del pecorino grattugiato, mescola e versala in una pirofila.

STEP 6

Cuoci la pasta nel forno già caldo a 180° per 30-40 minuti circa.