STEP 1

Togliamo il budello alle salsicce e spezzettiamole con le mani.

STEP 2

Mettiamole in padella con olio e due spicchi di aglio.

STEP 3

Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere circa cinque minuti.

STEP 4

Nel frattempo puliamo i funghi togliendo la terra in eccesso e tagliamoli con una mandolina a fettine sottili.

STEP 5

Aggiungiamoli in padella insieme alla salsiccia e cuociamo per un paio di minuti. Saliamo leggermente.

STEP 6

Sfumiamo con del vino bianco e lasciamolo evaporare.

STEP 7

A questo punto aggiungiamo la salsa di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere, con coperchio, per circa 20 minuti.

STEP 8

Nel frattempo cuociamo la nostra pasta e scoliamola al dente.

STEP 9

Saltiamola in padella insieme al sugo e poi trasferiamola in una pirofila.

STEP 10

Tagliamo a dadini le due mozzarelle e aggiungiamone metà nella pasta e mescoliamo.

STEP 11

Il resto della mozzarella mettiamola sopra la pasta, unita ad una abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

STEP 12

Inforniamo, in forno preriscaldato a 180°, per circa 20 o 25 minuti.

STEP 13

Deve formarsi una piccola crosticina, ma stiamo attenti a non bruciarla.

STEP 14

Serviamola ben calda.