Passatelli fatti in casa e ragù di speck e funghi
Passatelli fatti in casa e ragù di speck e funghi
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
- Per i passatelli
Pangrattato80 g
Parmigiano grattugiato60 g
Uova2
Farina 002 cucchiai
noce moscataq.b.
- Per il sugo
Ragù speck e funghi Le Conserve della Nonna1 barattolo
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Unite tutti gli ingredienti per i passateli in una ciotola e impastate fino ad avere un composto omogeneo. Coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
STEP 2
Fate i passatelli e tuffateli direttamente in una pentola di acqua bollente e salata. Cuoceteli 2 minuti, poi scolateli e metteteli nella padella dove avrete già scaldato il ragù speck e funghi. Mantecate a fuoco spento, spolverate con del prezzemolo tritato e impiattate a piacere.
Lo chef consiglia:
Per fare i passatelli usate un utensile a torchio! È comodissimo che vi semplificherà la vita!
ingrediente consigliato
Ragù speck e funghi Le Conserve della Nonna
Sugo ricco e gustoso, realizzato con speck affumicato, champignon e porcini a pezzettoni, abbinati a pomodoro italiano.
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Mejo faccia roscia che panza moscia! Tutti piatti fatti in casa da un marchigiano con 3 regole: ☝🏼sapore ✌🏼 colore 🤙🏼 semplicità
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