Gnocchi di ricotta con ragù speck e funghi
Gnocchi di ricotta con ragù speck e funghi
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
- Per gli gnocchi
Ricotta300 g
Uovo1
Grana Padano30 g
farina integrale senza glutine130 g
Sale1 pizzico
- Per il condimento
Ragù speck e funghi Le Conserve della Nonna190 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola unisci uovo, ricotta, grana padano e sale. Amalgama per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 2
Setaccia la farina e incorporala a poco a poco. Non appena il panetto inizierà a prendere forma trasferisci il tutto su un piano da lavoro per ottenere un impasto non troppo asciutto e non troppo umido. Una via di mezzo andrà benissimo.
STEP 3
Dividi in piccole porzioni e ricava da ciascuna di esse dei salsicciotti.
STEP 4
Con un tarocco o un coltello ricava gli gnocchetti da circa 2 cm. Puoi lasciarlo così oppure creare delle piccole palline.
STEP 5
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2 minuti da quando saranno venuti a galla.
STEP 6
In un’altra padella riscalda il Ragù Speck e Funghi “Le Conserve della Nonna” con un mestolo di acqua di cottura.
STEP 7
Aggiungi gli gnocchetti al condimento e mantecali fino ad ottenere una consistenza cremosa. Cosa dici? Ti è venuta fame? 😋
ingrediente consigliato
Ragù speck e funghi Le Conserve della Nonna
Sugo ricco e gustoso, realizzato con speck affumicato, champignon e porcini a pezzettoni, abbinati a pomodoro italiano.
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