Ricetta Fettuccine fatte in casa al ragù di giuseppe.f70

Fettuccine fatte in casa al ragù

Fettuccine fatte in casa al ragù

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

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Ingredienti

  • farinaq.b.

  • uovaq.b.

  • macinato di manzo e maialeq.b.

  • salsa di pomodoroq.b.

Procedimento

STEP 1

Aggiungere il macinato e amalgamare il tutto, a fuoco medio, poi sfumature con mezzo bicchiere di vino rosso

STEP 2

Ora iniziare a stendere il nostro impasto, fino ad ottenere uno spessore di 2mm circa

STEP 3

Nel frattempo preparare un trito di sedano aglio carota e cipolla per il soffritto del sugo, cospargere con olio una cassuola e iniziare a soffriggere finché la cipolla non appassisce

STEP 4

Tagliare della larghezza desiderata e le nostre fettuccine sono pronte

STEP 5

Lasciare cuocere per almeno due ore e se necessario aggiungere acqua diepida

STEP 6

Impastare finché l’impasto non risulta liscio ed omogeneo e lasciare riposare coprendolo con un panno di cotone

STEP 7

Creare una montagnetta a vulcani con la farina e rompere le uova all’Interno

STEP 8

Ora non resta che far bollire l’acqua e buon appetito

STEP 9

Evaporato il vino ,aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e abbassare la fiamma al minimo

Lo chef consiglia:
Ripassate in padella la sera sono spettacolari!!!
giuseppe.f70

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