STEP 1

Creare una montagnetta a vulcani con la farina e rompere le uova all’Interno

STEP 2

Impastare finché l’impasto non risulta liscio ed omogeneo e lasciare riposare coprendolo con un panno di cotone

STEP 3

Nel frattempo preparare un trito di sedano aglio carota e cipolla per il soffritto del sugo, cospargere con olio una cassuola e iniziare a soffriggere finché la cipolla non appassisce

STEP 4

Aggiungere il macinato e amalgamare il tutto, a fuoco medio, poi sfumature con mezzo bicchiere di vino rosso

STEP 5

Evaporato il vino ,aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e abbassare la fiamma al minimo

STEP 6

Lasciare cuocere per almeno due ore e se necessario aggiungere acqua diepida

STEP 7

Ora iniziare a stendere il nostro impasto, fino ad ottenere uno spessore di 2mm circa

STEP 8

Tagliare della larghezza desiderata e le nostre fettuccine sono pronte

STEP 9

Ora non resta che far bollire l’acqua e buon appetito