Parmigiana di zucca con crudo e scamorza

Name: Parmigiana di zucca con crudo e scamorza
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g zucca; 400.00 g scamorza affumicata; 150.00 g prosciutto crudo; 50.00 g parmigiano grattugiato; farina; olio EVO; pangrattato

ricetta di

altacucina

Introduzione

Ecco la parmigiana in versione autunnale a base di zucca, uno degli ingredienti più amati della stagione! Ancora più golosa grazie al prosciutto crudo croccante e alla scamorza filante.

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Parmigiana di zucca

“Parmigiana” di zucca

Ingredienti

zucca500 g
scamorza affumicata400 g
prosciutto crudo150 g
parmigiano grattugiato50 g
farinaq.b.
olio EVOq.b.
pangrattatoq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulire la zucca e tagliarla con un coltello a fette sottili. Infarinarle leggermente, disporle in una teglia rivestita di carta forno, condire con olio e sale e infornare a 180° per 15 minuti circa.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Parmigiana di zucca con crudo e scamorza

STEP 2

Spennellare una pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) con un po' di olio. Iniziare con uno strato di zucca, proseguire con prosciutto crudo, provola a fettine, e parmigiano grattugiato. Procedere fino a terminare tutti gli ingredienti. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.