Linguine cozze e pecorino
Linguine cozze e pecorino
Introduzione
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Ingredienti
Cozze1Β kg
Pecorino60Β g
Linguine400Β g
Sale grossoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa fare aprire le cozze in una padella con un filo d'olio evo , prezzemolo e uno spicchio d'aglio.
STEP 2
Filtrare l'acqua delle cozze e mettere da parte, in una terrina mescolate il pecorino con 5 cucchiai di acqua filtrata delle cozze e amalgamare fino ad ottenere una crema fluida.
STEP 3
Il una pentola alta mettere a bollire le linguine, dopo 6 minuti (a metΓ cottura)togliere la pasta e continuare la cottura in una padella aggiungendo acqua di cottura.
STEP 4
Due minuti prima della fine di cottura spengere la fiamma, aggiungere la crema di pecorino ,le cozze e saltare per altri due minuti ,aggiungere pepe e prezzemolo a piacimento.
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