STEP 1

Per prima cosa fare aprire le cozze in una padella con un filo d'olio evo , prezzemolo e uno spicchio d'aglio.

STEP 2

Filtrare l'acqua delle cozze e mettere da parte, in una terrina mescolate il pecorino con 5 cucchiai di acqua filtrata delle cozze e amalgamare fino ad ottenere una crema fluida.

STEP 3

Il una pentola alta mettere a bollire le linguine, dopo 6 minuti (a metà cottura)togliere la pasta e continuare la cottura in una padella aggiungendo acqua di cottura.

STEP 4

Due minuti prima della fine di cottura spengere la fiamma, aggiungere la crema di pecorino ,le cozze e saltare per altri due minuti ,aggiungere pepe e prezzemolo a piacimento.