STEP 1

Lavare la zucchina e tagliarla a fettine sottili, pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine.

STEP 2

Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette.

STEP 3

In una padella scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la zucchina per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un pò di acqua.

STEP 4

Unire i funghi champignon e cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando non saranno teneri, salare e pepare a piacere.

STEP 5

Tostare il pane integrale, disporre le fette di pomodoro, aggiungere le zucchine e i funghi champignon saltati, condire con basilico fresco tritato.

STEP 6

Buon appetito.