STEP 1

Cominciamo dalle zucchine le tagliamo a dadini piccolissimi e li trasferiamo in un padellino insieme ad olio e aglio.

STEP 2

Rosoliamo e copriamo con acqua fino a farli cuocere completamente.quando saranno cotte le preleviamo e le traferiamo inboccale, aggiungiamo basilico fresco, olio, formaggio, granella di pistacchio e mixiamo.

STEP 3

Passiamo adesso al salmone, lo spelliamo e lo tagliamo a striscioline.

STEP 4

Lo facciamo rosolare nel padellino dove abbiamo cotto le zucchine. Saliamo e poi sfumiamo con succo di limone e facciamo rosolare bene.

STEP 5

Aggiungiamo poi la cremina di zucchine e mettiamo da parte.

STEP 6

Caliamo la pasta e a metà cottura la trasferiamo nel padellino.

STEP 7

Aggiungiamo acqua di cottura e completiamo la cottura.

STEP 8

Aggiungiamo infine un po’ di stracciatella, mantechiamo ed impiattiamo.

STEP 9

Buon appetito 😋