Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante

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Frullare la burrata insieme alla granella di pistacchi e tenere da parte il composto.

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In una padella rosolare il guanciale fino ad ottenere la croccantezza desiderata, in seguito rimuoverlo lasciando il grasso in padella.

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Scolare i paccheri al dente e ripassarli in padella insieme al grasso del guanciale e all'acqua di cottura della pasta.

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Unire la crema di burrata e pistacchi insieme all'acqua di cottura e amalgamare per bene.

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Infine aggiungere il guanciale e mantecare.

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Servire!