STEP 1

Frullare la burrata insieme alla granella di pistacchi e tenere da parte il composto.

STEP 2

In una padella rosolare il guanciale fino ad ottenere la croccantezza desiderata, in seguito rimuoverlo lasciando il grasso in padella.

STEP 3

Scolare i paccheri al dente e ripassarli in padella insieme al grasso del guanciale e all'acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Unire la crema di burrata e pistacchi insieme all'acqua di cottura e amalgamare per bene.

STEP 5

Infine aggiungere il guanciale e mantecare.

STEP 6

Servire!