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Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante

Un primo piatto golosissimo adatto anche alle grandi occasioni. La burrata, i pistacchi e il guanciale croccante rendono questa ricetta irresistibile.

3 porzioni
80 g
pistacchi
200 g
guanciale
170 g
burrata
300 g
paccheri
Passaggio 1 di 6

Frullare la burrata insieme alla granella di pistacchi e tenere da parte il composto.

Passaggio 2 di 6

In una padella rosolare il guanciale fino ad ottenere la croccantezza desiderata, in seguito rimuoverlo lasciando il grasso in padella.

Passaggio 3 di 6

Scolare i paccheri al dente e ripassarli in padella insieme al grasso del guanciale e all'acqua di cottura della pasta.

Passaggio 4 di 6

Unire la crema di burrata e pistacchi insieme all'acqua di cottura e amalgamare per bene.

Passaggio 5 di 6

Infine aggiungere il guanciale e mantecare.

Passaggio 6 di 6

Servire!