STEP 1

Prima di iniziare a preparare questo piatto vi consiglio di pulire e di spurgare bene le vongole, per questo bisogna lasciarli in acqua con il sale oppure anche in acqua del rubinetto per qualche ora dopo di che farli sciacquare per bene.

STEP 2

Mettete a bollire la pasta e contemporaneamente preparate il condimento. In una padella mettete l’olio extravergine di oliva, l’aglio e la cipolla tritata finemente e fate fremere.

STEP 3

Appena freme aggiungere le cozze, vongole, pomodorini gialli tagliati a metà, prezzemolo e basilico dopo di che coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo.

STEP 4

Nel fra tempo sbucciate l’avocado, privatelo dal nocciolo e tagliatelo a fettine di circa 0,5 mm di spessore. Appena si aprono le cozze e le vongole aggiungete l’avocado e se e necessario aggiungete del brodo di pesce oppure in mancanza va benissimo anche l’acqua della pasta.

STEP 5

Togliete alcuni gusci e appoggiatele in un contenitore oppure in una padella calda e successivamente scollate la pasta ancora cottura al dente, dopo di che unitelo insieme al condimento e fate saltare finché si lega bene formando una bella crema.