Ricetta Paccheri al pomodoro di “Da Vittorio” di cucina_e_non_solo

Paccheri al pomodoro di “Da Vittorio”

Paccheri al pomodoro di “Da Vittorio”

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

I paccheri alla “Vittorio” rappresentano un vero elogio alla cucina Mediterranea, un mitico piatto ideato dallo chef Enrico Cerea in onore del padre “Vittorio”, fondatore dell’omonimo ristorante, famosissimo per le sue prelibatezze culinarie, che spero di poter degustare appena possibile 😛

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Procedimento

STEP 1

In un largo tegame rosolate lo spicchio di aglio nell’olio.

STEP 2

Unite la cipolla e la carota affettata.

STEP 3

Aggiungete i pomodori, un cucchiaino di zucchero e lasciate

STEP 4

cuocere per circa 30 minuti.

STEP 5

Trasferite il sugo ottenuto nel bicchiere di un frullatore e frullatelo.

STEP 6

Passate la salsa al colino per avere una consistenza liscia.

STEP 7

Aggiungete qualche pomodoro Piccadilly tagliato a dadini.

STEP 8

Cuocete in abbondante acqua salata i paccheri.

STEP 9

Scolateli e versateli nel tegame assieme al sugo e al burro.

STEP 10

Amalgamate bene e servite con una spolverata di pepe e basilico.

STEP 11

Buon appetito!

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Camilla- Food blogger - 📍Campania

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