STEP 1

Tagliare a pezzetti i pomodori San Marzano e i cuore di bue.

STEP 2

In una padella capiente soffriggere uno spicchio d'aglio con mezzo bicchiere di olio di oliva, versarvi i pomodori, unire sale e pepe e far cuocere per circa 30 minuti.

STEP 3

Frullate i pomodori con un mixer, passare il sugo attraverso un colino a rete fitta, versare nella padella e unire i pomodori datterini/Piccadilly a pezzetti e qualche foglia di basilico.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

STEP 5

Unire la pasta ai pomodori, mantecare con burro e parmigiano, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e servire.