risotto salmone uova di ompo e prosecco
risotto salmone uova di ompo e prosecco
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Riso x risotti450 g
Salmone affumicato100 g
Uova di lompo nere1 cucchiaio
Burro1 noce
Parmigianoq.b.
Prosecco150 ml
Acqua500 ml
Olioq.b.
Procedimento
STEP 1
Il brodo da usare può anche essere vegetale ,ma il mio consiglio è quello di usare liquido di cottura delle cozze filtrando e congelarlo x le preparazioni che verranno ,oppure fate un brodo con teste e lische di quando preparate il pesce ,anche questo filtrato si congela .
Lo chef consiglia:
Quando preparate x congelare il brodo di pesce , mettetelo nei contenitori dei ghiaccio ,così una volta che serve lo avrete già porzionato
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