Ricetta risotto salmone uova di ompo e prosecco di @nonnachef56

risotto salmone uova di ompo e prosecco

risotto salmone uova di ompo e prosecco

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
@nonnachef56

Introduzione

PROCEDIMENTO
In un tegame mettere 1 giro d'olio 
,lo scalogno tritato e il salmone a pezzetti , fare rosolare ,aggiungendo anche il riso ,una volta tostato il riso sfumate con il prosecco ,appena sfumato unite ,un mestolo x volta un brodo di pesce o vegetale ,fino a cottura 15 minuti circa aggiustando di sale.mantecate mettendo le uova di lompo,1 noce di burro e una spolverata di parmigiano. Impiattare spolverato con del prezzemolo tritato

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • riso x risotti450 g

  • salmone affumicato100 g

  • uova di lompo nere1 cucchiaio

  • scalogno1

  • noce di burro1

  • parmigianoq.b.

  • prezzemolo tritatoq.b.

  • prosecco150 ml

  • un dado pesce + acqua500 ml

  • olioq.b.

Procedimento

STEP 1

Il brodo da usare può anche essere vegetale ,ma il mio consiglio è quello di usare liquido di cottura delle cozze filtrando e congelarlo x le preparazioni che verranno ,oppure fate un brodo con teste e lische di quando preparate il pesce ,anche questo filtrato si congela .

Immagine del passaggio 1 della ricetta risotto salmone uova di ompo e prosecco
Lo chef consiglia:
Quando preparate x congelare il brodo di pesce , mettetelo nei contenitori dei ghiaccio ,così una volta che serve lo avrete già porzionato
@nonnachef56

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

@nonnachef56
101 ricette

67 anni ,madre di 3 figli e nonna di 3 nipoti

Presente in

lasciati ispirare

Cannelloni con ricotta, mortadella e pistacchi

Caserecce con crema di datterino giallo, stracciatella e speck croccante

Paccheri alla crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante

Spaghettoni aglio e olio, colatura di alici e finocchietto selvatico

Rigatoni alla boscaiola

Rigatoni alla Carbonara

Al.ta cucina

Privacy Policy

Cookie Policy

Termini e condizioni

Sitemap

Esplora

Welcome

©2024 Al.ta Cucina