Ricetta Paccheri alla Vittorio di pastagarofalo

Paccheri alla Vittorio

5.0Icona stella

Paccheri alla Vittorio

5.0
(1)
Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La ricetta originale dei famosi paccheri alla Vittorio, il piatto squisito del ristorante "Da Vittorio" dello chef Chicco Cerea! Direttamente dalla cucina di Vittorio, ti guideremo passo passo, rivelando ogni ingrediente necessario per portare un pezzetto di questo rinomato ristorante direttamente sulle tua tavola. Preparati, i deliziosi paccheri alla Vittorio ti aspettano!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • Schiaffoni Pasta Garofalo250 g

  • Aglio1 spicchio

  • pomodori pixel200 g

  • pomodori ciliegini200 g

  • pomodori datterini200 g

  • burro20 g

  • basilico10 foglie

  • olio extra vergine di olivaq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Preparare il sugo facendo rosolare in una padella l’aglio l’olio, poi unire i pomodori pixel e ciliegini precedentemente tagliati. Aggiungere sale e pepe, quindi far cuocere per circa 20 minuti.

STEP 2

Frullare il sugo di pomodoro quando è cotto, filtrarlo per ottenere una salsa liscia e rimetterlo sul fuoco a fiamma media insieme ai datterini tagliati a metà.

STEP 3

Cuocere gli Schiaffoni Garofalo in abbondante acqua salata, scolarli al dente e trasferirli nella padella con il sugo.

STEP 4

Mantecare delicatamente con il burro e il Parmigiano, aggiungere il basilico e un po’ d’olio. Servire caldi!

Lo chef consiglia:
Puoi usare diversi tipi di pomodoro in base alla stagione e alla disponibilità, l'importante è creare il giusto mix fra dolcezza e acidità!
pastagarofalo

Vota la ricetta

5.0
1 voti
Vota questa ricetta

Domande e recensioni

pastagarofalo
70 ricette

Un amore che dura dal 1789 e che,ancora oggi, non smette di emozionare. Garofalove. L’amore, quello vero ❤️

Presente in