STEP 1

1. Far cuocere come prima cosa la zucchina a dadi in acqua bollente per circa 7/8 min finché non sarà morbida (verificate con una forchetta se riuscite ad “infilzarla”). In seguito scolarla dall’acqua e lasciarla intiepidire.

STEP 2

2. Dopo che si sarà intiepidita, preparare il pesto e mettere nella caraffa tutti ingredienti; frullare fino ad ottenere una crema.

STEP 3

3. Nel frattempo far cuocere le orecchiette al dente, scolarle e passarle sotto acqua fredda per fermare la cottura.

STEP 4

4. Mischiare il pesto e le orecchiette dentro una terrina, disporci la mozzarella a pezzi sopra e qualche pomodoro secco ed infornare il tutto in forno modalità grill a 200 gradi fino a doratura (circa 8 min).