STEP 1

Lavare e tagliare a cubetti le melanzane; nel frattempo rosolate l'aglio con l'olio e il peperoncino; non appena l'aglio comincia a sfrigolare aggiungiamo le melanzane saliamo e facciamo cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; non appena le melanzane prendono colore aggiungiamo i pomodori secchi se necessario aggiungiamo anche due cucchiai di acqua in modo da non farle bruciare fino a fine cottura.

STEP 2

Lessiamo la pasta in acqua bollente salata la scoliamo al dente e facciamo finire la cottura insieme al condimento in modo da ottenere la giusta cremosità.