STEP 1

Preparare un soffritto con olio e cipolla e unire la passata di pomodoro.

STEP 2

Intanto preparare l'impasto delle polpette mettendo in una ciotola la carne trita, le uova, il prezzemolo ,il parmigiano, un pizzico di sale e pepe, lo spicchio d'aglio tritato, e un cucchiaio di pane grattuggiato.

STEP 3

Amalgamate il tutto e formare delle polpettine non troppo grandi.

STEP 4

In una padella piccola preparate l'olio per friggere le polpettine(una decina di minuti).

STEP 5

Quando sono dorate da entrambi i lati, scolatele bene e immergetele nel sugo e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora.

STEP 6

In un'altra pentola, mettere a bollire l'acqua per le orecchiette.

STEP 7

Salate e appena bolle immergete la pasta e fate cuocere al dente(l'ultima cottura verrà data dal forno).

STEP 8

Scolate la pasta e iniziate a condirla con il sugo e le polpette, parmigiano a volontà e la mozzarella a cubetti.

STEP 9

In una teglia, mettere uno strato di sugo e versare le orecchiette condite.

STEP 10

Infine, un ultimo strato di sugo, una spolverata abbondante di parmigiano e la restante mozzarella a cubetti.

STEP 11

Infornare a 180 gradi per una mezz'ora circa finchè non risulta ben gratinata in superficie.

STEP 12

Buon Appetito😁