STEP 1

Prepariamo il sugo soffriggendo uno scalogno tagliato finemente. Aggiungiamo la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, una manciata di origano, un pizzico di zucchero e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.

STEP 2

A metà cottura buttiamo giù le orecchiette. Quando il sugo si sarà ridotto spegniamo il fuoco, aggiustiamo di sale e olio e aggiungiamo le orecchiette.

STEP 3

Versiamo in una ciotola di terracotta la pasta condita, i cubetti di fontina ed il prosciutto cotto, una spolverata di parmigiano e facciamo cuocere in forno a 180 gradi fino a gratinatura