STEP 1

Per prima cosa staccate le foglioline dai rametti di basilico e sciacquatele brevemente sotto l’acqua fredda corrente e poi trasferitele su un canovaccio e asciugatele tamponando e sfregando delicatamente.

STEP 2

Frullate gli spicchi di aglio divisi a metà, aggiungete i pinoli e procedete nello stesso modo. Quando li avrete ridotti in pasta, unite le foglie di basilico e il sale grosso

STEP 3

Quando la consistenza risulterà omogenea, aggiungete il Pecorino e frullate nello stesso modo per incorporarlo, poi unite anche il Parmigiano e fate la stessa cosa.

STEP 4

Quando tutti gli ingredienti saranno ridotti in crema versate l’olio e frullate ancora per pochi istanti

STEP 5

Sciacquare, pulire e far cuocere i gamberetti in un filo d'olio e vino

STEP 6

Fare bollire l'acqua e cuocere la pasta e quando gli spaghetti saranno piuttosto al dente, scolateli e versateli direttamente nella padella con i gamberetti; aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per ultimare la cottura e impedire che si asciughi troppo. Mescolate per qualche istante finché non sarà completamente assorbita. Quando sarà pronta, spegnete il fuoco e versate il pesto.