STEP 1

Per prima cosa puliamo le cime di rapa scegliendo i fiori e le foglie più tenere,

STEP 2

Laviamo bene più volte in modo da togliere i residui di terra.

STEP 3

Una volta fatto questo passaggio portiamo a bollore una pentola con dell’acqua salata, quindi versiamo le cime di rapa e le facciamo scottare per 10 minuti.

STEP 4

Intanto in una padella mettiamo l’olio evo l’aglio tritato e l’acciuga, facciamo dorare dolcemente e aggiungiamo pe ultimo il peperoncino

STEP 5

Una volta che le Cime di rapa sono pronte le scoliamo con un mestolo forato conservando l’acqua di cottura.

STEP 6

Aggiungiamo la verdura nella padella e la facciamo saltare dolcemente insieme agli ingredienti del soffritto.

STEP 7

Cuociamo la pasta, una volta cotta al dente la versiamo nella padella e lasciamo insaporire il tutto.

STEP 8

Serviamo a tavola ben calde con aggiunta di olio crudo.