šOrecchiette con cime di rapeš
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Introduzione
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Ingredienti
Orecchiette fresche500Ā g
Cime di rapa500Ā g
Olio evoq.b.
Aglio1Ā spicchio
Pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo su lāacqua per la pasta. Nel mentre puliamo e laviamo le rape. Ci serviranno solo le cime e foglie piĆ¹ tenere (vedi foto), le foglie esterne stufatele.
STEP 2
Appena lāacqua bolle, sale, rape e pasta (le rape sono perfette con 10minuti di cottura, quindi regolarsi con i minuti di cottura della pasta). In una padella ampia un giro abbondante dāolio, aglio, peperoncino, alloro far soffriggere a fiamma bassa per far sciogliere le alici e far insaporire il tutto
STEP 3
In un pentolino olio e pangrattato/ mollica di pane, fiamma media, prepariamo la mollica fritta. Mettiamo da parte. A cottura della pasta ok scoliamo e versiamo subito in padella, saltiamo per bene ed impiattiamo cospargendo la mollica fritta . Buon appetito e benvenuti in Puglia šā¤ļø
Lo chef consiglia:
Se le orecchiette volete farle voi in casa, vi servirĆ semplicemente farina di senatore cappelli e acqua.
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Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena ĆØ un modo splendido per dirglielo A.C. Vi aspetto al mio HOME RESTAURANT ā¤µļøā¤µļøINFOā¤µļøā¤µļø š”Puglia-Italy. Buon appetito ā¤ļøš
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