👉Orecchiette con cime di rape👈
👉Orecchiette con cime di rape👈
Introduzione
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Ingredienti
orecchiette fresche500 g
cime di rape500 g
olio EVOq.b.
alici sott’olio8
d’aglio1 spicchio
peperoncino piccante1
pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo su l’acqua per la pasta. Nel mentre puliamo e laviamo le rape. Ci serviranno solo le cime e foglie più tenere (vedi foto), le foglie esterne stufatele.
STEP 2
Appena l’acqua bolle, sale, rape e pasta (le rape sono perfette con 10minuti di cottura, quindi regolarsi con i minuti di cottura della pasta). In una padella ampia un giro abbondante d’olio, aglio, peperoncino, alloro far soffriggere a fiamma bassa per far sciogliere le alici e far insaporire il tutto
STEP 3
In un pentolino olio e pangrattato/ mollica di pane, fiamma media, prepariamo la mollica fritta. Mettiamo da parte. A cottura della pasta ok scoliamo e versiamo subito in padella, saltiamo per bene ed impiattiamo cospargendo la mollica fritta . Buon appetito e benvenuti in Puglia 😋❤️
Lo chef consiglia:
Se le orecchiette volete farle voi in casa, vi servirà semplicemente farina di senatore cappelli e acqua.
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Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo A.C. 🏡Puglia-Italy. Buon appetito ❤️😋
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