Gnocchi al forno con burrata mortadella e pistacchi
Gnocchi al forno con burrata mortadella e pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL RIPIENO
Besciamella300 ml
Pepe neroq.b.
Stracciatella300 g
Pesto di basilico140 g
- ALTRI INGREDIENTI
Gnocchi di patate500 g
Procedimento
STEP 1
Preriscaldiamo il forno a 200 gradi
STEP 2
Mettiamo a scaldare l'acqua per gli gnocchi
STEP 3
Tritiamo la stracciatella
STEP 4
In un contenitore capiente cominciamo a mixare la stracciatella con cubi di mortadella, il Grana Padano grattugiato, la besciamella, ed il pesto, lavorando il tutto con un lecca pentole
STEP 5
Mettiamo in cottura gli gnocchi in acqua
STEP 6
Appena saliranno a galla li togliamo dall'acqua e li scoliamo
STEP 7
Inseriamo gli gnocchi nel contenitore con tutti gli ingredienti
STEP 8
Amalgamiamo tutto con una spatola
STEP 9
Stendiamo il composto ottenuto in una teglia
STEP 10
Rifiniamo con l'altro formaggio grattugiato
STEP 11
Cuociamo per 10 minuti a 200°c
STEP 12
Lasciamo rassettare per 5 minuti
STEP 13
Sporzioniamo e impiattiamo nei piatti desiderati
Lo chef consiglia:
Se volete dare un tocco di croccantezza al piatto potete aggiungere anche del crumble di Tarallo nel mix degli ingredienti per gli gnocchi
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