STEP 1

Bollire le cime di rapa per qualche minuto, scolare e tenere l’acqua da parte per la cottura delle orecchiette;

STEP 2

In una padella rosolare l’aglio, l’olio qualche acciuga e peperoncino;

STEP 3

Aggiungere le cime di rapa sbollentate precedentemente e nel frattempo cuocere le orecchiette;

STEP 4

Scolare le orecchiette a metà cottura nelle cime di rapa e far finire di cuocere versando l’acqua gradualmente;

STEP 5

A fine cottura, aggiungere un filo d’olio a crudo e servire.