PENNETTE ALLA PUTTANESCA
PENNETTE ALLA PUTTANESCA
Introduzione
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Ingredienti
Pennette pasta320 g
Olive nere70 g
Olive verdi70 g
Aglio2 spicchi
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Versiamo in una padella l'olio, l'aglio e il peperoncino tritato .
STEP 2
Facciamo leggermente insaporire il soffritto e aggiungiamo le acciughe, facendole sciogliere .
STEP 3
Aggiungiamo la polpa di pomodori e i capperi dissalati e sciacquati.
STEP 4
Cuociamo per 10 minuti fino a quando la salsa si sarà ristretta.
STEP 5
Qualche minuto prima che il sugo sia pronto aggiungiamo le olive private dal osso e il prezzemolo tritato, regoliamo di sale se necessita.
STEP 6
Intanto facciamo bollire l'acqua per la pasta, saliamo e cuociamo le pennette al dente.
STEP 7
Scoliamo la pasta, versiamo nella padella e amalgamiamo bene con il condimento, per ultimo aggiungiamo una bella spolverata di prezzemolo.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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