Bucatini pomodori pachino e guanciale croccante
Bucatini pomodori pachino e guanciale croccante
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettere l'acqua a bollire salarla e versare I bucatini, in una padella rosolare il guanciale sfumare e metterlo da parlare, nella stessa padella versare un filino d olio e il cipolotto tritato verste i pomodorini lavati e tagliati a metà e fate andare .
STEP 2
Frullate i pomodorini con altro olio basilico sale e pepe, scolate la pasta nella padella con qualche mestolo d' acqua fate risottare assieme ai pomodorini frullati portate a cottura mantecate con formaggio aggiustando di sale e pepe se necessita e servire con foglie di basilico e scaglie di pecorino
Lo chef consiglia:
Ho voluto usare entrambi i pomodorini per equilibrare l acidità di essi, ma se ancora sentite la salsa acida, quando frullate aggiungete una carota.😊😊😊
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