STEP 1

Portate il brodo a leggero bollore in una pentola capiente e aggiungere il dado brodo vegetale.

STEP 2

Mondate e lavate le verdure, quindi tagliate a dadini le patate, le carote e il sedano, cui avrete tolto i filamenti.

STEP 3

Tritate la cipolla grossolanamente e l’aglio finemente, poi fateli appassire in un tegame ampio con un fondo di olio, per 7-8 minuti a fiamma molto bassa.

STEP 4

Aggiungete le verdure preparate e fatele insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace, sempre mescolando.

STEP 5

Versate il brodo bollente, unite del prezzemolo tritato, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

STEP 6

Intanto immergete i pomodori in acqua bollente per circa 10 secondi, poi passateli in acqua fredda, privateli della buccia, tagliateli a pezzetti e trasferiteli nel tegame.

STEP 7

Aggiungete anche i fagioli scolati, se necessario aggiungete dell’acqua calda, riportate a bollore e regolate di sale.

STEP 8

Buttate ora la pasta nel minestrone e fatela cuocere per circa 9 minuti,

STEP 9

Servite e spolverizzate con pepe appena macinato.

STEP 10

Buon Appetito!