STEP 1

In una pentola a pressione rosolate un trito di sedano, carote e cipolla. Poi aggiungere i fagioli e un po’ di acqua calda.

STEP 2

Aggiungete la scorza di Parmigiano, un mazzetto di erbe aromatiche, due cucchiai di salsa di pomodoro, chiudete il coperchio e fate cuocere per 15/20 minuti.

STEP 3

Una volta che i fagioli saranno morbidi frullate una metà con un mixer ad immersione. Aggiustate di sale.

STEP 4

Aggiungete la pasta e un paio di mestoli di acqua bollente e cuocete la pasta.

STEP 5

Cotta la pasta aggiungete del prezzemolo tritato fresco e mescolate.

STEP 6

Impiattate con un filo d’olio a crudo ed un pizzico di pepe.