MEZZE MANICHE CREMOSE RADICCHIO E FUNGHI
MEZZE MANICHE CREMOSE RADICCHIO E FUNGHI
Introduzione
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Ingredienti
- Per il piatto:
aglio ( o cipolla )1 spicchio
olio EVOq.b.
sale marino integraleq.b.
mezze maniche integrali400 g
radicchio rosso500 g
funghi porcini essiccati50 g
panna di soia fredda50 g
- Per decorare:
polvere di alloro (o prezzemolo tritato fresco o in polvere)q.b.
Procedimento
STEP 1
👉🏻metti in ammollo i porcini secchi per 20 minuti
STEP 2
soffriggi olio e aglio
STEP 3
aggiungi i porcini e cuocili 5 minuti
STEP 4
Aggiungi il radicchio tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e cuoci per 15 minuti
STEP 5
Nel frattempo cuoci la pasta al dente
STEP 6
Prendila con un cucchiaio forato (non buttare l’acqua di cottura della pasta) e aggiungila in padella , saltala brevemente
STEP 7
Aggiungi alla fine la crema di soia e poca acqua di cottura
STEP 8
Impiatta e decora con la polvere di alloro o prezzemolo
Lo chef consiglia:
Una ricetta che vi stupirà … per la versione non vegan potete aggiungere al posto della crema di soia un formaggio cremoso.
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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