Mezzi rigatoni gialli e rossi
Mezzi rigatoni gialli e rossi
Introduzione
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Rigatoni con Stracciatella, Pomodorini e Pomodori Secchi, Pecorino e Basilico
Rigatoni Pasta Garofalo con crema di peperone rosso, stracciatella di bufala e salsiccia 💥
Mezze maniche peperoni e datterini gialli e rossi
Pasta , mezze maniche Pomodorini, stracciatella o burrata e salsiccia
Rigatoni con crema di zucchine, basilico e burrata
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Soffriggere lo spicchio d’aglio in padella con un giro d’olio. tagliare i pomodorini a metà e cuocere in padella per 7-8 minuti. Togliere lo spicchio d’aglio.
STEP 2
In un boccale alto aggiungere circa la metà dei pomodorini, la stracciatella di bufala ed il basilico e con l’aiuto di un frullatore ad immersione ridurre in crema.
STEP 3
Aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura della pasta in padella assieme ai pomodorini, portare ad ebollizione e calare la pasta bella scolata bella al dente direttamente in padella. Portare a cottura.
STEP 4
A fuoco spento aggiungere la crema, mescolare bene, unire il parmigiano e spadellare per amalgamare bene profumi e sapori.
STEP 5
Impiattare molto generosamente e…ora non vi resta che taggarci nelle vostre repliche e goderne insieme a noi 💙
Lo chef consiglia:
Potete abbinare questo piatto a un buon Pinot Noir o un Chianti. Si abbinano perfettamente alla dolcezza dei pomodorini!
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