STEP 1

In una planetaria inserire la farina e il lievito, aggiungere l'acqua e far lavorare per 2 min. circa, aggiungere il sale e l'olio e fate lavorare la planetaria fino a quando il tutto non sia bene liscio, di solito ci vogliono circa 10 min. La quantità di acqua è indicativa, in quanto dipende dal gradi di umidità dalla farina. NB: solitamente dicono di aggiungere circa 1/2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione, non lo utilizzo ed è sempre venuta benissimo.

STEP 2

Una volta che la pasta è ben liscia, fate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora Suggerimento: in inverno quando la temperatura in casa non è elevata si può accendere il forno al minimo ( 30 gradi ) quando e caldo spegni e metti il contenitore con la pasta per la focaccia nel forno coperto con uno strofinaccio da cucina pulito.

STEP 3

Passato il tempo di lievitazione spolverata il piano di lavoro con un velo di farina e deponeteci la pasta della focaccia lavorate un pochino la pasta, dividetela nelle teglie, ne vengono 2 grandi da 32 cm, oppure se vi piace più alta anche più piccola va bene. Fate lievitare per 30 min dopodiché allargate la pasta nella teglia fino a ricoprila del tutto e guarnitela come volete.

STEP 4

Suggerimento per la focaccia ligure: nella teglia prima della pasta mettete dell'olio extra vergine d'oliva (quantità secondo i gusti), per i golosi come la sottoscritta va bene anche per la pizza. Solo per la focaccia ligure: Prima di infornarla prendete 50 gr di acqua e olio e sale (fate prima scogliere il sale nell'acqua tiepida), di solito sono metà acqua e metà olio e 10 gr di sale fino, cospargete il liquido sopra la pasta stesa nella teglia, attenzione a non farla andare fuori dai bordi.