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Ingredienti
2
Porzione
mezzi rigatoni
200 g
pecorino
30 g
olio di oliva
q.b.
pomodori datterini
250 g
olive taggiasche
q.b.
sale
q.b.
Potete aggiungere della stracciatella di bufala per rendere il vostro piatto ancor più goloso!❤
- dianacor14Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Mezzi rigatoni con pomodoro datterino, olive taggiasche, emulsione al basilico e pecorino!💚❤💚
1 di 2
Cuocere in acqua salata bollente i mezzi rigatoni, scolare al dente e tuffare nel sugo di datterini, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e mantecare, aggiungere emulsione di basilico ed il pecorino così da creare una deliziosa cremina. Impiattare e gustare.
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Lavare i datterini, tagliarli a metà e farli cuocere in padella con olio evo e sale finché non saranno appassiti. Lavare le foglie di basilico, tamponare con carta assorbente e frullare insieme a mezzo bicchiere di olio, un pizzico di sale fino ad ottenere una emulsione.
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