Mezzi rigatoni con pomodoro datterino, olive taggiasche, emulsione al basilico e pecorino!💚❤💚
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Introduzione
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Ingredienti
Mezzi rigatoni200 g
Pecorino30 g
Basilico fresco1 piantina
Olio d'olivaq.b.
Pomodorini datterini250 g
Olive taggiascheq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare i datterini, tagliarli a metà e farli cuocere in padella con olio evo e sale finché non saranno appassiti. Lavare le foglie di basilico, tamponare con carta assorbente e frullare insieme a mezzo bicchiere di olio, un pizzico di sale fino ad ottenere una emulsione.
STEP 2
Cuocere in acqua salata bollente i mezzi rigatoni, scolare al dente e tuffare nel sugo di datterini, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e mantecare, aggiungere emulsione di basilico ed il pecorino così da creare una deliziosa cremina. Impiattare e gustare.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere della stracciatella di bufala per rendere il vostro piatto ancor più goloso!❤
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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