STEP 1

Tagliare la melanzana a listarelle,metterla in un tegame con olio e far appassire

STEP 2

Aggiungere pepe, sale, prezzemolo

STEP 3

Una volta cotta frullare il tutto lasciandone qualcuna per guarnire il piatto

STEP 4

Una volta cotta la pasta saltare in padella dove precedentemente abbiamo cucinato la melanzana con l'olio restante

STEP 5

Unire la melanzana frullata. Aggiungere del parmigiano a piacere

STEP 6

Impiattare guarnire con la melanzana ,una spolverata di briciole di pane tostato ... Buon appetito