STEP 1

Preparazione: La Salsiccia: Spella la salsiccia, falla a pezzi con le mani e rosolala in padella. Se lo desideri, sfuma con un bicchierino di vino. Una volta cotta, mettila da parte.

STEP 2

I Pomodorini: Taglia i datterini a metà e disponili su una teglia con carta forno (parte tagliata verso l'alto). Condisci con olio EVO, sale, zucchero e l'aglio. Inforna a 200°C per circa 30 minuti finché non appassiscono e caramellano.

STEP 3

La Vellutata: Frulla insieme la burrata (a temperatura ambiente), i pomodorini (conservane qualcuno per decorare) e il basilico. Aggiusta di sale e pepe. Se la crema è troppo densa, usa l'olio di cottura dei pomodorini o un po' d'acqua della pasta.

STEP 4

L'Unione: Scola la pasta al dente nella padella con la salsiccia. Aggiungi la vellutata e manteca a fuoco spento, usando il calore residuo per amalgamare il tutto. Se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per la massima cremosità.

STEP 5

🍽️ Impiattamento: impiatta la pasta ben cremosa, guarnendo con i pomodorini arrostiti rimasti, una fogliolina di basilico e un filo d'olio a crudo.

STEP 6

Buon appetito!