Mezzi Paccheri Crema di Zucchina e Salsiccia
Mezzi Paccheri Crema di Zucchina e Salsiccia
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Ingredienti
- Per la Crema di Zucchine
noce di burro1
Pepeq.b.
olio EVOq.b.
Grana Padanaq.b.
- Per completare il piatto
Salsicce2
olio EVOq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Mezzi Rigatoni150 g
Procedimento
STEP 1
Allora per preparare la crema,lavate la Zucchina,mettetela a bollire per una decina di minuti.Fatto questo versatela nel vostro mixer o se avete quello a immersione va bene pure,aggiungete la noce di Burro,il Pepe e il Grana Padano e frullate.
STEP 2
Fatto questo mettete da parte la Crema e in una padella mettete a friggere in Olio Evo le Rondelle.Prendete le due Salsicce e privatele del loro budello,battete la carne come se volete fare un hamburger e aggiungetela alle rondelle che a questo punto saranno cotte,fate cuocere a fuoco medio basso le salsicce.Infine aggiungete la Crema di Zucchine e amalgamate il tutto.
STEP 3
La pasta sta bollendo la scendiamo al dente e per uno/due minuti la lasciamo terminare di cuocere insieme al resto.
Lo chef consiglia:
Io non ho messo sale nella ricetta per il semplice fatto che le salsicce di suo già sono salate,e anche perché è presente nell’acqua di cottura,quindi attenzione a non esagerare
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Salve mi chiamo Giovanni,fin da piccolo appassionato di cucina grazie a mio padre (👨🏻🍳).La mia carriera nella ristorazione comincia a 15 anni prima nel negozio di famiglia,successivamente nei vari ristoranti dove ho lavorato come cameriere e aiuto cuoco all’occorrenza,numerosi servizi catering con o senza mio padre dove insieme a lui spesso ho fatto da secondo o responsabile dell’angolo siciliano(fritture panelle,crocchè e focaccine con milza).Oggi a 31 anni,gestisco un Pasta box nel sud della Francia dove non manca per me lo spazio di proporre nuove ricette👋🏻😊👨🏻🍳
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