STEP 1

Pela la carote e falle a pezzetti. Più piccoli li fai e prima si cuoce.

STEP 2

Far bollire le carote devono essere belle morbide

STEP 3

Farle freddare e poi con un frullatore a immersione ricavate la purea

STEP 4

Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il latte controllate la consistenza facendo assorbire tutte e solo se troppo duro aiutarsi con un po' di latte ( per i vegani va bene quello di soia o quello che preferite basta che non sia troppo aromatizzato)

STEP 5

Far riposare in frigo almeno mezz'ora se è di più meglio ( per cui se lo dovete preparare ore prima va benissimo basta che sia coperto

STEP 6

Ora fate bollire acqua salata al momento che bolle immergete un cucchiaio nell' acqua e poi prendete una piccola quantità di impasto e lasciatelo cadere

STEP 7

Venuti a galla scolate e condite come preferite... Per me il condimento perfetto è burro e salvia con una spolverata di parmigiano sopra... Non resta che dirvi buon appetito e fatemi sapere se vi sono piaciuti