STEP 1

- Tagliate la burrata in pezzetti e inseritela nel mixer, aggiungete quindi un bel giro d'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, 2/3 cucchiai di acqua di cottura e frullate il tutto ottenendo una crema. Se necessario aggiungere altra acqu

STEP 2

- Pulite, lavate e tagliate i fiori di zucca a striscioline.

STEP 3

- In padella aggiungete un giro d'olio, il cipollotto tritato finemente e far soffriggere, aggiungete quindi i fiori di zucca, un pizzico di sale e far cuocere 5 minuti.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, trasferirla nella padella con i fiori di zucca, aggiungere la crema di burrata e mantecare.

STEP 5

- Impiattare aggiungendo le noci tritate grossolanamente per un tocco crunchy!