STEP 1

In una pentola fate bollire l’acqua per cuocere la pasta. Lavate il peperone e pulitelo togliendo i semi. Tagliatelo a striscioline.

STEP 2

In una padella fate soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di olio e versate il peperone aggiungendo un pizzico di sale,3-4 foglie di basilico e qualche mestolo di acqua di cottura, coprendo con un coperchio per una decina di minuti. Il peperone deve risultare morbido in modo da poterlo frullare facilmente.

STEP 3

Per la crema, versate il tutto nel bicchiere del mixer,aggiungendo a pezzetti il gorgonzola al mascarpone,panna da cucina e frullate,regolando di sale e pepe.

STEP 4

Cuocete la pasta e toglietela un minuto prima che sia cotta, versatela nella padella con la crema al gorgonzola e peperoni e cuocete per il minuto rimanente, girando sempre con un mestolo di legno. Spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di parmigiano e del pepe nero.

STEP 5

Servite