Ricetta Mezze maniche con crema di peperoni e gorgonzola mascarpone di marilena7

Mezze maniche con crema di peperoni e gorgonzola mascarpone

Mezze maniche con crema di peperoni e gorgonzola mascarpone

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Ingredienti

  • mezze maniche rigate350 g

  • scalogno1

  • scalogno1

  • peperone rosso1

  • foglie di basilico3

  • gorgonzola mascarpone200 g

  • panna da cucinaq.b.

  • parmigianoq.b.

  • sale e pepeq.b.

  • olio EVOq.b.

Procedimento

STEP 1

In una pentola fate bollire l’acqua per cuocere la pasta. Lavate il peperone e pulitelo togliendo i semi. Tagliatelo a striscioline.

STEP 2

In una padella fate soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di olio e versate il peperone aggiungendo un pizzico di sale,3-4 foglie di basilico e qualche mestolo di acqua di cottura, coprendo con un coperchio per una decina di minuti. Il peperone deve risultare morbido in modo da poterlo frullare facilmente.

STEP 3

Per la crema, versate il tutto nel bicchiere del mixer,aggiungendo a pezzetti il gorgonzola al mascarpone,panna da cucina e frullate,regolando di sale e pepe.

STEP 4

Cuocete la pasta e toglietela un minuto prima che sia cotta, versatela nella padella con la crema al gorgonzola e peperoni e cuocete per il minuto rimanente, girando sempre con un mestolo di legno. Spegnete il fuoco e aggiungete una manciata di parmigiano e del pepe nero.

STEP 5

Servite

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