STEP 1

Sciacqua l’orzo perlato sotto acqua corrente, poi cuocilo in abbondante acqua salata per circa 25-30 minuti, o seguendo le indicazioni sulla confezione.

STEP 2

Scola e lascia raffreddare.

STEP 3

In una padella, riscalda un cucchiaio di olio e salta la zucchina fino a che diventa morbida e leggermente dorata.

STEP 4

Aggiungi le olive nere e il granulare di soia nella padella, mescolando bene e lasciando cuocere per un paio di minuti.

STEP 5

In una ciotola grande, unisci l’orzo cotto con il mix di zucchine, olive e soia.

STEP 6

Condisci con il restante olio, sale, pepe, e guarnisci con basilico.