STEP 1

Cuocere il riso: cuoci il riso basmati. Una volta cotto, scolalo e mettilo da parte.

STEP 2

Preparare il curry: In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non diventano trasparenti.

STEP 3

Aggiungi il curry e mescolando bene per far insaporire la cipolla e l’aglio.

STEP 4

Aggiungi il cavolfiore e i bocconcini di soia. Mescola bene per far assorbire i sapori.

STEP 5

Cuocere con il brodo: Versa il brodo vegetale nella padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché il cavolfiore non sarà tenero e i bocconcini di soia ben insaporiti.

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe.

STEP 7

Servire: Servi il curry di soia e cavolfiore su un letto di riso caldo.