STEP 1

Mentre l'acqua per la pasta raggiunge il bollore, tagliamo sottilmente la cipolla e versiamola in un tegame con l'olio e facciamo soffriggere alcuni minuti. Quindi aggiungiamo i pomodori tagliati in grossi pezzi, una manciata di sale e di pepe, mescoliamo e cuociamo per 15 minuti.

STEP 2

Intanto l'acqua bolle, la saliamo e versiamo la pasta che dovrà cuocere per 13 minuti dalla ripresa del bollore. La scoleremo 3 minuti prima per terminare la cottura insieme al sugo di pomodoro in cui abbiamo versato anche una crema creata col mixer frullando ricotta, parmigiano, un pò di latte, basilico, olio e sale.

STEP 3

Dopo i 3 minuti, spegniamo il fuoco, aggiungiamo il basilico spezzato con le mani e le noci tritate grossolanamente. Amalgamiamo e infine uniamo anche una dose di parmigiano grattugiato. Quindi impiattiamo guarnendo con qualche foglia di basilico e un pò di noci tritate. Serviamo subito e gustiamoci questo buon piatto.