STEP 1

Una vera goduria amici di Alta Cucina questo primo piatto che ho preparato per Voi. Per prima cosa in una padellina comoda aggiungiamo un filo d’olio e della cipolla tritata.

STEP 2

Appena bionda la cipolla versiamo il nostro macinato di manzo e lo lasciamo cuocere. Regoliamo il sale e poi sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e completiamo la cottura.

STEP 3

Altra padella poi. Filo d’olio e becco d’aglio. Rosolato l’aglio caliamo le nostre melanzane tagliate a cubetti. Regoliamo il sale e quando saranno quasi cotte aggiungiamo i nostri pomodorini tagliati in quattro parti.

STEP 4

Quando anche i pomodorini si saranno amalgamati bene con le melanzane, togliamo il becco d’aglio e versiamo all’interno della padella anche la nostra carne macinata che avevamo cotto a parte.

STEP 5

A questo punto caliamo la pasta, io ho usato una calamarata rigata. Quando mancheranno pochi minuti alla completa cottura, trasferiamo la calamarata in padella con le melanzane, i pomodorini e il macinato di manzo.

STEP 6

Lasciamo risottare aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura. Infine dose generosissima di basilico e spolverata di parmigiano grattugiato. Ultime spadellate ed il piatto è pronto per essere servito. Rimarrete a bocca aperta e sicuramente a stomaco pieno. #maccaró chè ccè vó!