Mezze maniche con pesto, gorgonzola e zafferano.
Mezze maniche con pesto, gorgonzola e zafferano.
Introduzione
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Ingredienti
Mezze maniche rigate200 g
Latte50 ml
Pesto di basilico100 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho messo la solita pentola sul fuoco con fiamma alta per cuocere la pasta e una volta raggiunto il bollore ho salato e versato le mezze maniche facendole cuocere per 12 minuti.
STEP 2
Intanto ho preparato il sughetto versando in un pentolino il gorgonzola con il latte per farlo sciogliere. Poi ho aggiunto il pesto, ho mescolato bene e infine ho aggiunto lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua di cottura dando quel bel colore e addolcendo un pò il sapore del gorgonzola.
STEP 3
Passati i 12 minuti di cottura della pasta, l' ho scolata e rimessa in pentola. Ho aggiunto il sugo e ho mantecato unendo il parmigiano. Infine ho impiattato guarnendo con una foglia di basilico tritata con le mani, alcuni pezzettini di gorgonzola e una spolverata di parmigiano. Et voilà le plat est servi.
Lo chef consiglia:
Si può come al solito arricchire con granelle di pistacchi o mandorle o noci.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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