Mezze maniche con pesto, gorgonzola e zafferano.
Mezze maniche con pesto, gorgonzola e zafferano.
Introduzione
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Ingredienti
mezze maniche rigate200 g
gorgonzola piccante40 g
latte50 ml
pesto di basilico100 g
saleq.b.
parmigiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho messo la solita pentola sul fuoco con fiamma alta per cuocere la pasta e una volta raggiunto il bollore ho salato e versato le mezze maniche facendole cuocere per 12 minuti.
STEP 2
Intanto ho preparato il sughetto versando in un pentolino il gorgonzola con il latte per farlo sciogliere. Poi ho aggiunto il pesto, ho mescolato bene e infine ho aggiunto lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua di cottura dando quel bel colore e addolcendo un pò il sapore del gorgonzola.
STEP 3
Passati i 12 minuti di cottura della pasta, l' ho scolata e rimessa in pentola. Ho aggiunto il sugo e ho mantecato unendo il parmigiano. Infine ho impiattato guarnendo con una foglia di basilico tritata con le mani, alcuni pezzettini di gorgonzola e una spolverata di parmigiano. Et voilà le plat est servi.
Lo chef consiglia:
Si può come al solito arricchire con granelle di pistacchi o mandorle o noci.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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