STEP 1

Taglio a cubetti il guanciale e lo faccio cuocere per circa 10-15 minute attenzione a non farlo cucinare troppo altrimenti risulta amarotico

STEP 2

Metto a bollire l'acqua e a bollore aggiungo la pasta

STEP 3

Quando il guanciale è pronto, tolgo il guanciale dalla padella lasciandoci solo il suo grasso di cottura e il questo faccio sciogliere il gorgonzola, a piacimento

STEP 4

Scolo la pasta e la metto nella padella con il gorgonzola e aggiungo il guanciale un po d'acqua di cottura e spadello finché la cremetta non si sarà addensata

STEP 5

Impiatto e come ultimo tocco aggiungo delle noci grattugiate