STEP 1

Iniziamo col mettere sul fuoco una pentola con acqua e quando raggiunge il bollore aggiungiamo una manciata di sale grosso e caliamo la pasta facendola cuocere al dente.

STEP 2

Intanto, peliamo le patate, laviamole, tagliamole a pezzi e lessiamole in pentola per circa 5 minuti dal bollore; scoliamole e versiamole in un bicchiere da mixer insieme a una piccola parte di olio, aglio in polvere, rosmarino tritato, sale e amido di mais e frulliamo fino a creare una crema liscia.

STEP 3

In una padella versiamo il resto dell’olio, l’aglio diviso a metà, il peperoncino a fettine e facciamo soffriggere a fuoco basso per un paio di minuti e poi aggiungiamo i gamberetti già puliti e cuociamo per 5 minuti a fiamma alta aggiustando di sale; aggiungiamo quindi il peperone tagliato a dadini, mescoliamo, copriamo e continuiamo la cottura per cica 7-8 minuti aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Quando la pasta è cotta, scoliamola e versiamola nella padella del sugo, mescoliamo e poi aggiungiamo anche la crema di patate e mantechiamo; infine spegniamo il fuoco e aggiungiamo una buona dose di prezzemolo tritato, mescoliamo e impiattiamo.