STEP 1

Ho innanzitutto messo la pentola con acqua sul fuoco, l'ho portata a bollore, l'ho salata e infine ho versato la pasta

STEP 2

Nel frattempo ho lavato una bella zucchina grande, ne ho grattugiato la metà a piccole scaglie e l'altra metà l'ho tagliata sia a fettine sia a dadi .

STEP 3

In una pentola ho messo la cipolla e l'olio, ho fatto rosolare 2 minuti e poi ho versato la zucchina tagliata a scaglie insieme agli aromi aggiungendo un bicchiere di acqua calda e ho salato facendo cuocere circa 7-8 minuti finché non si è formata una crema.

STEP 4

In un'altra padella ho versato un filo d'olio, la zucchina tagliata in precedenza e pangrattato. Ho lasciato tostare a fuoco alto circa 3 minuti e poi ho spento.

STEP 5

Ho scolato le mezze maniche molto al dente, le ho versate nella pentola dove c'era la crema di zucchine e ho continuato la cottura fin quando la pasta non si è cotta, ho aggiunto le zucchine tostate e una buona dose di parmigiano e ho mantecato.

STEP 6

Infine ho preparato il piatto guarnendo con qualche dadino e qualche fettina di zucchine tostate e ho spolverato col pangrattato. Che devo dire............ buonissime. Ma a voi E CHE VVU DDIC AFFA'. Bon appetito.