STEP 1

Ho lavato, tagliato a rondelle sottili le zucchine, le ho fritte in abbondante olio, asciugate su carta assorbente, salato, pepato e ho aggiunto del basilico

STEP 2

Ho ripassato per qualche minuto le zucchine in una padella con un filo di olio e l'aglio. E le ho messe da parte.

STEP 3

Ho grattugiato il provolone del monaco, ho aggiunto un paio di cucchiai di acqua tiepida, creando una crema soda, a cui ho aggiunto un pizzico di pepe.

STEP 4

Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata, scolata a metà cottura, e aggiunta alla padella in cui ho ripassato le zucchine. Ho terminato la cottura, aggiunto il burro, il provolone, e mantecato a fiamma spenta.

STEP 5

Ho impiattato, aggiungendo basilico fresco, e spolverato di pepe nero macinato fresco. E buon appetito